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전통음식 초계탕과 초교탕 개발 보급 -봉화
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2009년 07월 06일 [경북제일신문] 
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농업기술센터(소장 박만우)에서는 우리음식 선진화를 위하여 지역 특산물을 이용한 새로운 요리법 개발보급에 앞장서고 있다.
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| | ↑↑ 초교탕-초계탕 | ⓒ 경북제일신문 |
우리음식연구회원 및 희망여성 30여명이 7월 6일 오전 10시 30분 센터 생활과학연수관에서 닭고기를 이용한 여름철 전통음식인 뜨겁게 먹을 수 있는 초교탕과 시원하게 먹을 수 있는 초계탕을 실습하고 매실장아찌 담그는 법을 지도하고 있다.
우리음식연구회(회장 권문희)에서는 전통음식 자원화 교육은 연중 월1회씩 외래강사를 초빙 교육을 받기도 하지만 회원 스스로 자신만의 음식 비법을 다른 회원들에게 전수해 주며 정보를 교환하는 자리로 활용되고 있다.
관계자는 금번 전통요리를 발굴하여 식문화의 계승 및 발전을 위하여 관내 식당에 전수하여 우리 농산물 소비 촉진에 기여하고자 한다고 밝혔다.
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경북제일신문 기자 
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