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영주시, 우리밀 활용 음식개발 상품 평가회 개최
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2023년 06월 27일 [경북제일신문] 
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| | ⓒ 경북제일신문 | |
영주시는 27일 농가맛집 ‘카페, 선비꽃’에서 우리밀을 활용해 개발한 새로운 메뉴에 대한 평가회를 가졌다.
이번 사업은 농촌진흥기관 육성으로 지원한 농가맛집을 대상으로 우리밀을 활용해 새로운 음식을 개발하고, 상품화를 통해 국내산 밀 소비확산을 위해 추진됐다.
이날 평가회는 20대에서 50대 각 연령별 시식자를 대상으로 우리밀을 활용해 개발한 새우피자, 옥수수피자, 밀크롤케익, 초코롤케익 시식 후 맛, 재료, 양, 대중성 등의 항목으로 만족도 조사를 실시했다. 평가의견은 메뉴 보완 및 개선에 반영된다.
‘카페 선비꽃’은 2015년 영주지역의 토속콩 부석태를 활용한 향토음식 전문 식당으로 개업했다. 그러나 경영상의 어려움을 겪게 되면서 건물 리모델링, 대중적인 메뉴로 전환하는 등 적극적 변화 시도로 브런치 카페형 농가맛집으로 탈바꿈했다.
카페 선비꽃 이신옥 대표는 지역 식재료를 이용한 다양한 레시피를 연구해 한우수제햄버거, 돈가스 등 모든 연령층이 좋아할 수 있는 메뉴를 선보여 소비자에게 좋은 반응을 얻고 있다.
이번 사업을 통해 새롭게 개발한 메뉴는 현재 시판 중이며 영주를 방문하는 관광객들이 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴로 다양한 수요를 충족할 수 있을 것으로 기대를 모으고 있다.
권영금 농업기술센터 소장은 “이번 사업이 우리밀 소비 확대뿐만 아니라 농가맛집 소득증대에도 도움이 됐으면 좋겠다”며 “앞으로도 우수한 품질의 지역 농특산물 등 우리 농산물을 활용한 다양한 먹거리 제공을 위해 노력하겠다”고 말했다.
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경북제일신문 기자 
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